荔枝怎么腌制做干果
荔枝干的做法
1、原料處理：適宜加工荔枝干的果實(shí)應(yīng)果肉較肥厚，8-9成熟，即果實(shí)剛轉(zhuǎn)紅便可采收，采收時(shí)帶短枝或葉子，成一小穗狀，要把病蟲(chóng)及爛枝除知去。
2、開(kāi)始日曬：把各荔枝小穗（一小穗約有4-6個(gè)果實(shí)）攤開(kāi)于竹篩上，開(kāi)始進(jìn)行日曬。
3、翻果及剪果：日曬進(jìn)行約4-5天以后，可以進(jìn)行翻道果，即把每小穗荔枝翻身，讓未能接觸陽(yáng)光部份得以進(jìn)行日曬，接著把小穗中的小枝條及葉子剪去，繼回續(xù)進(jìn)行日曬，在此過(guò)程中不能讓荔枝遭受雨淋。
4、焗果：荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發(fā)。為了使每個(gè)果實(shí)內(nèi)水份…
